Tempeh recipes

Tempeh is a new product to me, and it can be hard to find in your common store ( I ordered mine from my local asian store) but it’s worth the extra search! Here are two of the recipes I’ve tried so far, and they’re both great!

Recipes in Swedish, but I bet Google can help you out getting them into English!
They come from a cookbook by Colleen Patrick-Goudreau.

Tempeh Bacon

225 g tempeh
60ml tamari sojasås
2 tsk liquid smoke
3 msk lönnsirap
60 ml vatten

Ångkoka hela blocket tempeh cirka 10 minuter. Detta tar bort en eventuell bitter smak från tempehn.
Mixa de flytande ingredienserna.

Låt tempehn svalna innan du skär den i tunna skivor. Lägg dem i marinaden över önskad tid. Ju längre de ligger, ju starkare blir smaken. Mer än en halvtimme behövs inte. Vänd skivorna ibland för att se till att de täcks.

Efter marineringen, stek skivorna i olja tills de är krispiga, ca 5 min på varje sida. Häll över lite extra tamari och lönnsirap medan de steks tills de blir fint gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper för att att droppa av ev olja.

Här serverat med en Caesarsallad.

IMG_3626

 

Tempeh Sallad

1 butternut squash (skuren i 2.5 cm stora kuber)
225 g tempeh
2 msk sesamolja
2 selleristjälkar, i bitar
1 liten rödlök, finhackad
3-4 msk tamari sojasås
½ dl hackad färsk persilja
2-3 msk russin eller annan torkad frukt
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad salvia
1 tsk torkad timjan
Peppar

Ångkoka eller rosta butternut squashen tills den är mjuk. Den ska inte vara så mjuk så den ramlar isär. (Rosta i ugn i en bakform, ca 30 min på 200g, täckt med olivolja och ev. salt och peppar). Låt bitarna svalna i en skål.
Skär tempehn i 1cm stora kuber, ångkoka dem i ca 10-12 min. Använd som den är eller stek dem i sesamolja eller olivolja. Välj även om du vill äta sellerin rå eller stek med den också.
Lägg tempehn med butternutten och låt svalna.
Addera selleri, lök, tamari, persilja, russin, basilika, rosmarin, salvia, timjan och peppar och rör runt försiktigt. Tillsätt mer sojasås om det behövs.

IMG_3629

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>