Spenatbröd

Detta bröd gjorde jag förra helgen när vi hade besök hemma, tillsammans med en jordärtskockssoppa smakade det smaskens!

bread1

I det ursprungliga receptet står det att det krävs 1 liter spenat. Med tanke på hur mycket spenat krymper när du steker den så skulle jag vilja se 8-10 liter spenat i detta recept. Senast jag gjorde det använde jag 6 liter och det var på gränsen till för lite.

Spenatbröd

1 pkt jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
½ dl sirap
½ dl olivolja
14-15 dl mjöl
800-1000g färsk spenat. (Ca 8-10 liter)
3-4 dl vegansk parmesan (Se recept här)
smör

  1. Lös jästen i lite ljummet vatten. Tillsätt salt, sirap, olivolja och resten av vattnet.
  2. Arbeta ner mjölet i vätskan, lite i taget. Degen ska kännas smidig och precis släppa från kanterna/bordet.
  3. Låt degen jäsa till dubbla storlek under duk.
  4. Fräs spenaten mjuk i olivolja. Fräs på medelvärme tills vätskan försvunnit.
  5. Knåda degen och dela den i två delar. Kavla ut till två rundlar. Bre smör på bröden och fördela parmesanen och spenaten.
  6. Rulla ihop rundlarna hårt. Vik in ändarna och lägg skarven neråt. Låt jäsa ca 20 min.
  7. Lägg bröden på en bakplåtspapperstäckt plåt och baka i ugn på 175g på nedersta falsen i ca 40 min.

bread2

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>